• miascia

Miascia

Ricetta per 8 persone:

Ingredienti

500 grammi pane raffermo
500 millilitri latte intero
120 millilitri Amaretto di Saronno
15 amaretti sbriciolati
50 grammi pinoli tostati
100 grammi uvetta
2 uova
70 grammi zucchero
2 mele tagliate a fettine sottili
2 pere tagliate a fettine sottili
scorza di limone
50 grammi burro fuso
1 cucchiaio farina oo

Cottura: 40 minuti

Preparazione

Tostare i pinoli in una padella antiaderente a fuoco basso per alcuni minuti fino a doratura. Raffreddare e mettere da parte.
Tagliare il pane in piccole fette e metterlo a macerare in una ciotola capiente con il latte e l’Amaretto. Lasciare riposare per circa 2 ore. Aggiungere ulteriore latte nel caso il pane non sia imbevuto a sufficienza. La quantità di latte dipende dal tipo di pane impiegato.
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Tagliare le mele e le pere a fettine sottili e trascorse le 2 ore aggiungerle al pane con il resto degli ingredienti (pinoli, amaretti sbriciolati, uvetta, uova, zucchero, buccia di limone , burro e farina). Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Foderare una tortiera (24-25 cm di diametro) con carta da forno precedentemente bagnata sotto acqua corrente e poi strizzata. Questo procedimento favorisce una migliore adesione alle pareti della tortiera.
Versare l’impasto nella tortiera e cuocere per 15 min. Trascorso questo tempo abbassare la temperatura a 150 °C e cuocere per ulteriori 25 minuti fino a completa doratura.
Sfornare e lasciare riposare su una griglia per circa 15 minuti. Quando la vostra torta sarà tiepida, spolverare con zucchero a velo e servire.
Nota: Esistono alcune varianti di questa ricetta classica in cui una minima quantità di farina gialla (2 cucchiai) è aggiunta. Il tipo di pane impiegato è molto importante sia per il gusto sia per la quantità di latte. Potete anche usare pane integrale ai cereali, com’era usato nel passato. Il risultato sarà un dolce molto goloso e sano!

 

Riso con Pesce Persico

ricette - riso pesce persico lago di comoIngredienti per 6 persone

800 gr. filetto di pesce persico
farina bianca
100 gr. burro
10/12 foglie salvia
500 gr. riso
1,5 l. di brodo vegetale
nr. 1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco
sale
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Polenta Uncia

polenta unciaIngredienti

300 grammi Farina "00" GIALLA BRAMATA
250 grammi Farina Di Fraina
1750 millilitri di Acqua
250 grammi formaggio tipo latteria
250 grammi formaggio grasso
250 grammi di burro
Aglio
Sale ...

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Miascia

miasciaRicetta per 8 persone:

Ingredienti

500 grammi pane raffermo
500 millilitri latte intero
120 millilitri Amaretto di Saronno
15 amaretti sbriciolati
50 grammi pinoli tostati
100 grammi uvetta
2 u ...

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